產(chǎn)品中心
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恒溫酒窖是儲存紅酒的最佳場所
紅酒即紅葡萄酒，是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成。在水果中，由于葡萄的葡萄糖含量較高，貯存
一段時間就會發(fā)出酒味，因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上產(chǎn)量最大、普及最廣的單糖
釀造酒。紅葡萄酒由于色澤喜慶，更是人們喜歡的葡萄酒之一。
雖然夏天接近結(jié)束，但是溫度依然沒有降低，紅酒和一些食物一樣，長期放在高溫下會發(fā)出發(fā)酸的
氣味，因為紅酒的最佳儲存溫度在13℃左右的恒溫狀態(tài)。對于一般家庭來說保持這樣的恒定溫度并
不是一件很容易的事情，當(dāng)然，略微的差別對紅酒的保存也不會產(chǎn)生很大的影響。價值不菲的紅酒
不能像一般食物那樣糟蹋，那么紅酒該放在哪兒儲存最合適呢？特別是如今這溫高、干燥的夏天，
紅酒更容易變質(zhì)。如果你真的愛紅酒，就必須給它找個好的“房子”，恒溫酒柜是儲存紅酒的最佳場所！
溫度
雖然耐久存，但也相當(dāng)脆弱。恒溫酒窖(保存酒的地方)最理想溫度約在10至15℃之間，不過最重要
的是溫度必須恒常穩(wěn)定。因為熱脹冷縮最容易使?jié)B出軟
木塞而加速氧化。尤其在夏季，恒溫酒柜與室溫相差太大，在取出時敏感的酒會受到傷害，所以自
動控溫的酒窖或酒柜最好在夏天將溫度略為調(diào)高一些。
光線
恒溫酒窖或酒柜中最好不要留有任何光線，日光燈、霓虹燈直照都會造成酒變質(zhì)，產(chǎn)生還原變化，發(fā)出
濃重難聞的味道。在夏季時存酒的房間拉上窗簾以避陽光不失為最佳選擇。
濕度
70%-80%的濕度儲存效果最佳。太濕軟木塞容易腐爛，太干則易使軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口。
用冷氣或冰箱都會降低濕度，此時可以利用水盆裝潮濕的沙子或碎木屑來改善。
振動
振動對酒的損害純粹是物理性的。紅酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢的過程，振動會讓紅酒加速成熟，
讓酒變得粗糙。所以盡量避免將酒搬來搬去，或置于經(jīng)常振動的地方，尤其是年份老的紅酒。因為儲
存一瓶陳年極品紅酒是三四十年或更長久的事，而并非僅三四星期，讓其保持“沉睡”狀態(tài)是最好的。
恒溫酒柜的實木木架以及牢固的層架有效的防止紅酒因振動而產(chǎn)生的質(zhì)變！
通風(fēng)
紅酒在陳放過程中會產(chǎn)生有害氣體二氧化硫，而二氧化硫會危害到軟木塞，進(jìn)而劣化酒質(zhì)。在酒窖中
二氧化硫可以靠自然的通風(fēng)排除掉，但在酒柜這種密死循環(huán)境中，二氧化硫便會積存。一般而言十天
開一次門讓酒柜通風(fēng)，就可以排除掉二氧化硫，但是講究的收藏家可不想每隔十天就打擾一次紅酒的
長期睡眠，因此針對空氣環(huán)境，恒溫酒柜加裝活性碳的通風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，這樣只要每隔兩三年換一次活
性碳，就可以常保紅酒在良好的空氣環(huán)境中陳放。
