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酒窖設(shè)計(jì)的十大要領(lǐng)
酒窖設(shè)計(jì)是一項(xiàng)系統(tǒng)、細(xì)致的工程，因?yàn)槠咸丫剖菋赡鄣模枰覀兿ば暮亲o(hù)的，一旦酒窖設(shè)計(jì)出現(xiàn)問(wèn)題，
那么給葡萄酒帶來(lái)的損失是不可挽回的。酒窖設(shè)計(jì)的十大要領(lǐng)在設(shè)計(jì)酒窖的時(shí)候一定要銘記。
一、理想的紅酒儲(chǔ)存溫度
建議以12°C～15°C作為儲(chǔ)酒的標(biāo)準(zhǔn)溫度。大部份的電酒柜的生產(chǎn)廠家，也把這個(gè)參數(shù)，標(biāo)注在電酒柜上，
但也缺乏業(yè)主的個(gè)性化需求，我們沒(méi)有必要地完全遵守。實(shí)際上一個(gè)理想酒窖的溫度取決于我們對(duì)于酒
不同的期待。如果您希望在飲用前對(duì)酒進(jìn)行10到20年的陳年，最好將酒儲(chǔ)存在一個(gè)涼爽的酒窖，溫度控
制在12°C左右。但是如果您想加快酒的陳年并盡早飲用的話，那葡萄酒應(yīng)該儲(chǔ)存在一個(gè)稍高的溫度環(huán)境下，
大約14-15°C。值得注意的是，我們絕對(duì)不要將葡萄酒陳列在溫度變化很大或者溫度突然變化的環(huán)境中。
二、酒窖最適宜的燈光
坦白地說(shuō)，光線對(duì)葡萄酒毫不寬容仁慈。在酒窖內(nèi)我們建議最好安裝低電壓冷色調(diào)的電燈，盡量避免使用聚
光燈。特別是禁止安裝對(duì)葡萄酒具有摧毀性影響的霓虹燈，尤其是對(duì)于白葡萄酒來(lái)說(shuō)，它們的酒瓶一般是透
明無(wú)色的。如今我們的生活中出現(xiàn)了越來(lái)越多的二極管燈。它們發(fā)出柔和的光線，與酒窖的氣氛非常地吻合，
另外它的耗電量也非常低。
三、酒窖的隔溫效果
看到地下酒窖的溫度在一年中某個(gè)時(shí)段溫度升高后，人們就不大敢在里面儲(chǔ)存酒了。然而，若使用很好的隔溫
手段和采取其他的預(yù)防措施，是有可能大大地改善葡萄酒的儲(chǔ)存質(zhì)量的。首先，大幅度地減少來(lái)自外部太陽(yáng)照
射對(duì)墻體溫度的影響是可取的。任何熱水管都不能穿過(guò)酒窖內(nèi)部，如果有熱水管道穿過(guò)的話，那就需要將該管
道進(jìn)行包裹。另外，在談?wù)摼平训母魷貑?wèn)題時(shí)，不要覺(jué)得象是在住宅中隔離出一個(gè)房間那樣，而是在住宅內(nèi)部
打造出一個(gè)理想的隔離空間。最后不要忘了對(duì)門與通風(fēng)柵欄的隔溫。
四、最理想的濕度效果
理論上講，酒窖的濕度從來(lái)不能夠少于50%，否則酒塞就有干裂的危險(xiǎn)，葡萄酒就會(huì)氧化。在濕度從50%至85%
的環(huán)境中，葡萄酒可以得到最好的儲(chǔ)存，沒(méi)有任何的危險(xiǎn)。高于85%的濕度會(huì)促使霉菌在酒標(biāo)與酒帽上的生成。
最簡(jiǎn)單的方式是在酒窖內(nèi)放置酒窖加濕器來(lái)控制。
酒窖的濕度。如果在一年中的一段時(shí)間內(nèi)酒窖非常干燥，請(qǐng)不要猶豫，立即裝配空氣加濕器。一些酒窖空調(diào)的制
造者也生產(chǎn)加濕器，它可以提高酒窖內(nèi)的濕度。只要連接到電源，將它與進(jìn)水口相接，然后將它放在架子上。最
好將它們裝在高的地方，因?yàn)闈竦目諝獗雀傻目諝庖痢Ｔ谝恍┤狈穸日{(diào)節(jié)器的酒柜中，我們會(huì)遇到像在一個(gè)
干燥的空間中同樣的現(xiàn)象。小竅門是在酒柜最高處的架子上放置一個(gè)小的水盆，它可以使周圍的空氣變濕，避免
您在葡萄酒儲(chǔ)存上的悲劇。
五、預(yù)防霉菌，有效保護(hù)紅酒標(biāo)簽
紅酒標(biāo)簽發(fā)霉與變質(zhì)，是令葡萄酒愛(ài)好者討厭的事情，但處理的方式是有的。眾多的制造商建議在酒標(biāo)上用一種
凝膠體，這種凝膠體可以阻止霉菌的滲透。但最簡(jiǎn)單也是最省錢的做法是用保鮮膜將酒瓶包住。需要注意的是，
在包裹前要檢查酒標(biāo)是否完好，有沒(méi)有受感染的跡象，因?yàn)檎婢敝车梅浅？臁Ｗ詈迷诰破康竭_(dá)酒窖后立即包裝。
雖然保鮮膜的壽命可達(dá)幾年，但我們要格外小心，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了他們會(huì)失去彈性與密封性，變得松懈。
六、酒窖內(nèi)的陳設(shè)家具用料和材質(zhì)考量
酒窖的濕度大，這是我們應(yīng)該考慮的主要問(wèn)題。酒窖設(shè)計(jì)中要選擇抗?jié)竦牟牧希热绶栏玖稀⒉讳P鋼或者建筑
石料。每一種材料都有它的優(yōu)勢(shì)與弱勢(shì)。石質(zhì)的格柜常常被專業(yè)的人士所選擇，它們具有不可匹敵的結(jié)實(shí)特性。
此外相對(duì)于木材來(lái)說(shuō)，它們不能保持很高的濕度與適當(dāng)?shù)臏囟取?br /> 木質(zhì)的酒架，基礎(chǔ)的按系列標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，高貴的也可以量身訂做，常用的材質(zhì)為壓縮木料或者橡木。第一個(gè)優(yōu)勢(shì)是
它們具有出色的可塑性。對(duì)于木質(zhì)格柜，我們可以裝可滑動(dòng)的可拆式隔板，在凹槽內(nèi)安裝輪子。對(duì)于特殊的酒瓶
我們可以制作巨大的或小的格柜來(lái)存放葡萄酒。應(yīng)該特別注意的是，當(dāng)您在制作您的酒架時(shí)，不要對(duì)它噴漆，也
不能用有強(qiáng)烈香氣的木頭。這些異味會(huì)通過(guò)橡木塞慢慢滲入葡萄酒中。
還有呢，就是不銹鋼網(wǎng)架了。這樣的網(wǎng)架一般很難承重。這種排列需要一個(gè)非常平整結(jié)實(shí)的土地來(lái)使它變得穩(wěn)固。
我們最好把它們固定在墻上，避免當(dāng)它們超負(fù)荷時(shí)失去平衡。
實(shí)際上，酒柜酒架的選擇需要根據(jù)酒窖的大小、酒窖地面的狀況與酒瓶的數(shù)量來(lái)決定。
七、酒窖的通風(fēng)設(shè)備
如果酒窖的建造者在您的酒窖安裝了通風(fēng)設(shè)備，是因?yàn)橐粋€(gè)優(yōu)秀的酒窖需要空氣流通。封閉隔絕外部空氣的酒窖
內(nèi)部的濕度較大，容易導(dǎo)致一些氣味進(jìn)入酒內(nèi)。如果通風(fēng)窗或通風(fēng)。
